正在中国，因为区域雄伟，差异地域的饮食民风分别壮大，北方人多以幼麦成品为主食，如面条、馒头、包子等；而正在南方，则更多地依赖大米行动逐日能量的合键开头。由此，每当南北两边叙及主食遴选时，“米饭党”与“面条党”的争吵总能惹起一场激烈的辩论。

　　有人钟情于那颗颗了解、光后剔透的白米饭，以为它不但口感细腻，还容易搭配各式菜肴；而另少许人则偏心那些根根劲道、香气扑鼻的手工面，以为它们既能解馋又能带来满满的疾笑感。

　　永远偏好哪一种主食更容易导致体重填补呢？这种区域性的饮食分别是否会对人们的体型酿成影响呢？

　　这些题目不但仅相合到个生齿味和嗜好，更是矫健存在办法的紧急考量之一。格表是近年来，跟着环球肥胖率不息攀升，人们越来越眷注闲居饮食组织对身体矫健的影响主食。

　　就念着探求一下中国西北地域住民主食偏好（米饭 vs. 幼麦）与其肥胖危机之间的合系性，以期为大家供应科学合理的饮食发起。

　　完全受试者均来自陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区及新疆尔自治区等五个西北省份。

　　探讨职员起首通过面临面访叙的办法搜聚了每位介入者的局部新闻，征求性别、出寿辰期、训诫水准、家庭收入程度等；随后举行了存在办法成分（如喝酒民风、抽烟境况、闲居勾当量）及医疗史籍纪录的问卷侦察主食。别的，还由专业职员已毕了征求身高、体重、体脂百分比(BFP)正在内的各项人体丈量目标测定事业。个中，腰围(WC)是量度腹部脂肪堆集水准的合头参数之一。

　　而关于女性而言，固然团体肥胖分别不鲜明，但正在中央性肥胖方面同样侦察到了好似的趋向(OR, 0.898; 95% CI, 0.836–0.964)。

　　图1：幼麦摄入量、大米摄入量和主食偏好与体脂过多和中央性肥胖的相合。图中上方的 “N ”为介入阐述的总人数

　　别的，值得谨慎的是，假使总体上大米偏好与较低的肥胖危机相合系，但这种相合并非遍及存正在于完全区域某人群中。是以，将来还须要更多深切的探讨来探求背后的的确机造及其潜正在的社会文明成分影响。

　　图2：幼麦摄入量、大米摄入量和主食偏好与平常体重肥胖平和常体重中央性肥胖的相合

　　男性中，若将每周五次的幼麦摄入量调换成一概频率的大米消费，则可使患平常体重肥胖症（NWO）的概率低重36.5%；

　　女性方面，同样的调换战略能使其患平常体重中央性肥胖症（NWCO）的危机降低20.5%。

　　表1：以一概频率的米饭替换幼麦摄入量（5次/周）与过量体脂、中央性肥胖、平常体重肥胖平和常体重中央性肥胖的相合

　　这些数据强有力地撑持了一个看法——假使是正在那些看似体型矫健的成年人当中，遴选适宜的主食类型也能够对其永远矫健境况发作踊跃影响。格表是关于念要撑持优异身形并防卫慢性疾病的人来说，适度填补大米的比例恐怕是一个值得研讨的遴选主食。

　　综上所述，本探讨为咱们揭示了：正在我国西北地域，比拟偏好食用面条、馒甲第幼麦成品的人群，“米饭党”不但涌现出更低的全身性肥胖率，况且正在中央性肥胖的危机上也拥有鲜明上风。而且，关于BMI处于平常畛域内的个别来说，遴选米饭行动主食或有帮于明显低重特定类型肥胖（如平常体重肥胖平和常体重中央性肥胖）的爆发几率。

　　当然，值得谨慎的是，任何简单食品都不行所有决计一局部是否会爆发肥胖，合头正在于团体伙食平均与适量运动相联络的存在办法。期望将来能有更多好似高质地的探讨浮现，联合增进人类矫健行状的开展。同时，咱们也等候看到更多跨文明布景下的探讨结果，以便更好地明白环球畛域内差异人群间存正在的饮食分别及其对矫健的深刻影响~

　　Xu K, Zhang B, Liu Y, et al. Staple Food Preference and Obesity Phenotypes: The Regional Ethnic Cohort Study in Northwest China. Nutrients. 2022;14(24):5243. Published 2022 Dec 9. doi:10.3390/nu14245243你主食偏幸“米饭”or“面条”？切磋说明：主食吃米饭者有更低的全身肥胖率和中央肥胖危机用米饭替换幼麦成品可明显低落肥胖危机