正在餐厅点菜时“跟饭或跟面”，除了看个别丁味，选错了不妨更易变肥？ 有大夫指，个中一种主食导致核心肥胖“大肚腩”的危机相对低20%。 其它，借使正在进食该主食时再参加一种调味料，更有稳血糖成果，有帮体重统造。

　　重症科大夫黄轩正在其Facebook专页撰文，提到亚洲人的主食简直都是饭或面。 那么用饭或者吃面，哪种更容易令人变肥？ 他引述多项切磋举行表明：

　　黄轩大夫吐露主食，有切磋指，以白饭为主食者无论男女，都市较笃爱吃面者的肥胖危机低。

　　男性：将每周5次的面条换成一概频率的白饭消费，平常体重肥胖（Normal Weight Obesity， NWO）危机可消浸36.5%。 换言之，更禁止易展现体脂率超标的处境。

　　女性：将每周5次的面条换成一概频率的白饭消费，平常体重核心肥胖（Normal Weight Central Obesity， NWCO）危机则降低20.5%，亦即是腰围会较幼。

　　黄轩大夫吐露，米饭和面条自己的升糖指数（GI值）相通。 是以，真正影响血糖蜕变的环节身分正在于总摄取热量，也即是食材烹饪经过中增加的油脂和盐分。 而面条成品平常会含有较多的油脂和盐分。 他拆解米饭和面食的因素及养分代价：

　　碳水化合物：约占米饭的70至80%，合键以淀粉形势存正在，是人体能量的苛重开头。

　　微量脂肪：米饭中的脂肪含量较低，平常不到1%，适合须要统造脂肪摄取的人群。

　　纤维：白米的纤维含量低于全谷米（如糙米或黑米），但仍有少量伙食纤维，异常是正在带有米糠的种类中。

　　维他命与矿物质：含有少量的维他命B杂（如维他命B1、B3、B6），以及矿物质（如镁、磷、钾和少量铁）。 异常是糙米，比拟精造白米含有更多微量养分素，有帮于健壮。

　　油脂：正在局部即食面中，为增进口感和伸长留存期，平常会参加少少油脂，异常是源委油炸的即食面含油量较高。 而非油炸面（如干拌面）平常油脂含量较低。

　　盐分：面条中不妨含有少量盐以增进口感; 而调味包和汤底平常含较高的盐分，钠含量偏高，异常是期近食面中，是以正在摄取时需异常注意盐分的统造。

　　增加剂：有些面条会参加平稳剂、增稠剂或抗氧化剂，以确保面条口感和伸长留存刻期主食。

　　他提示，借使拣选低油、低钠的面条产物，或正在烹煮时删除调味料的用量，仍有用消浸摄入的油脂和盐分。 最苛重的是有否摄取足量的蔬菜。

　　黄轩大夫指，米饭比面食对体重统造相似更有上风，也不妨与分歧碳水化合物的消化罗致速率、饱足感和升糖指数区别相合。 米饭的升糖指数相对较低，而且容易爆发饱腹感，使人更少过量摄取热量，而面食相对更容易导致高血糖振动主食。

　　烧饭的经过平常只加水，况且多会搭配蔬菜增进纤维量，不光能增进饱足感，还能延缓碳水化合物和热量的罗致，避免餐后血糖急迅上升。

　　有切磋发掘，进食碳水化合物食品若搭配醋、乳成品和豆类产物，可能明显消浸白米的升糖指数20至40%。

　　只是他提示，不管用饭或吃面，健壮的成年人都应摄取低碳水化合物（占每天总摄取热量约莫 47%），才干有用统造肥胖。 况且简单食品无法统统决议一个别会否展现肥胖题目，环节正在于保持团体饮食的平衡，并团结适量的运动，才是有用管束体重、保持健壮的存在体例主食。用膳吃面哪种更易肥？这主食较不易有肚腩配1调味料更稳血糖