取代，是说不要正在吃完主食之后，拿南瓜当餐后零食吃，云云等于特地摄入热量；

　　无论是哪种南瓜，热量都比常见的主食低，广泛是馒头、面条、米饭的1/5~1/10把握。比拟起来，南瓜的碳水化合物含量也不高，即使是吃起来又糯又粉的栗面南瓜，碳水化合物也惟有8.8克/100克，是馒头的1/5把握。南瓜中炊事纤维的含量却较高，像栗面南瓜的炊事纤维含量就比馒头超过1倍，是米饭的8.6倍。

　　用南瓜取代个别精米白面类主食，不但能帮帮咱们削减摄入的总热量，还能供给更强的饱腹感。

　　值得一提的是，用南瓜做主食时，最好搭配红豆、绿豆、芸豆等杂豆和糙米、全麦等全谷物，既能获取足够热量，又能供给满盈的炊事纤维和B族维生素，餐后血糖也不至于上升太疾。

　　要是您一般吃得偏素，正在用南瓜当主食吃时，就要提神添补少许蛋奶或豆腐等富含优质卵白的食品。

　　遵循《中国住民炊事养分素参考摄入量》（2023版）的推选，寻常成年人每天应摄入660~770微克当量维生素A，相当于3960~4620微克类胡萝卜素。一天中要是有100克的主食是南瓜主食，就能满意约22%~40%的需求，再搭配上各类深绿色蔬菜，就能轻松抵达逐日推选量。

　　由类胡萝卜素转化成的维生素A是视网膜感光物质的要紧构成因素，当维生素A缺乏时，不但暗适宜才智低浸，映现“夜盲症”，还会加剧眼干、眼涩和视觉委顿。摄入满盈的类胡萝卜素能很好地添补维生素A泉源，对眼睛的偏护不问可知。

　　并且，有不少国表里磋商证明，类胡萝卜素有很好的抗氧化效率。如，能帮帮抗拒气氛污染物诱发的氧化毁伤，通过断根自正在基、强迫脂质过氧化、强迫低密度脂卵白氧化等式样，起到偏护血汗管矫健、延缓衰老的效率；它健壮的抗氧化才智还能削减氧化应激对免疫体例的损害，从而晋升人体免疫力。

　　能帮帮调理血压主食，下降中风及其他心脑血管疾病的危急。关于闲居吃盐较多、口胃侧重的人来说，正在仍旧平淡饮食的根基上，多吃些南瓜也很有好处。

　　老南瓜便是斗劲常见的那种色彩橙黄，大大、长长的南瓜。这种南瓜最大的特性是

　　不但能够直接蒸了当主食吃，还能够用蒸好的老南瓜取代水来和面，做出香甜的南瓜馒头、幼饼；或者捣泥做成浓汤，热乎乎的也很适合秋冬。别的，这种南瓜还能够趁着不那么老的时刻切片炒菜，口感爽脆。

　　两种都属于栗面南瓜，他们的协同点是水分含量都比老南瓜低、口感更绵、糯，甜味也更醇厚。

　　这两种南瓜因碳水化合物含量高主食，热量也更高，用它们取代个别主食是不错的遴选。

　　用贝贝南瓜、板栗南瓜当容器，来做炖菜或者甜品也是能够的。以贝贝南瓜做盅来蒸牛奶鸡蛋布丁，不但借了南瓜的香甜软糯，还配上牛奶鸡蛋的优质卵白，是一道口感丰饶、老少皆宜的低糖矫健甜品。

　　像奶油南瓜浓汤、咸蛋黄焗南瓜、拔丝南瓜云云高糖、高油的菜肴，吃一两次解解馋还行，不创议时时吃。最推选的做法是蒸着吃，简略鲜味，还能更好地保存类胡萝卜素。

　　固然南瓜中的南瓜多糖正在动物实行中发挥出了降糖效率，但并没有足够证据表白其对人类也有同样恶果。

　　何况，南瓜容易消化，血糖天生指数也不算低（75），属于高血糖天生指数食品，所幸因碳水化合物含量低，血糖天生负荷并不算太高（3.9~6.6），属于低血糖负荷食品。

　　物主食，要是吃得过多（特别是含碳水化合物偏高的栗面南瓜），血糖一律会受影响。

　　要是正在吃了主食之后，为了“降血糖”再吃大方南瓜，会揠苗帮长。所以，有血糖方面题目标挚友应当谨遵医嘱合理用药，饮食上用南瓜取代一个别精米白面，云云越发合理。真的倡导多把南瓜当主食起因不止一个